ARROZ FRITO CON HUEVO Y BWEICON

 INGREDUIENTES:

00 gr Arroz basmati (Arroz largo)
120 gr Beicon o Tocino ahumado (Bacón, Panceta, Tocineta)
2 Dientes de Ajos
Un trozo de Cebolleta fresca
Un trozo del tallo de la Cebolleta fresca
1 Zanahoria
3 Huevos
Sal
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra

1½ El volumen del arroz de Agua

PREPARACION  DEL  ARROZ FRITO 

1 Poner el arroz en un colador y lavarlo bajo el chorro de agua fría hasta que suelte todo el almidón, seguido poner el arroz en una sartén u olla y añadir una medida y media de agua utilizando el mismo recipiente donde hayamos medido el arroz, mezclamos un poco y cocemos a fuego fuerte hasta que comience a hervir, después cocemos el arroz durante 15 minutos a fuego medio bajo y con una tapadera puesta

2 picamos menudo los ajos, la cebolla, la zanahoria una vez pelada, el tallo de la cebolla lo cortamos en rodajas y todo lo reservamos en un plato

3. Una vez que el arroz a cocido los 15 minutos apagamos el fuego y sin destaparlo dejamos reposar 5 minutos más, seguido lo restiramos de la sartén y lo reservamos en un recipiente amplio.

4. Ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén y cuando este caliente a fuego medio alto añadimos las verduras reservando el tallo de cebolla, cocinamos durante 3 minutos removiendo a menudo con sal y pimienta al gusto y seguido añadimos el tallo de cebolla y cocinamos 1 minutos más, reservamos en un plato aparte 

5.u n la misma sartén sin añadir más aceite freímos el beicon hasta que este doradito y después lo reservamos junto a las verduras, en la misma sartén añadimos un poco más de aceite y freímos los huevos con sal al gusto removiendo para que queden revuelto

6. Cuando los huevos estén listos añadimos el arroz, las verduras y el beicon, cocinamos mezclando bien durante unos 4 a 5 de minutos, se prueba de sabor y se rectifica de sal y pimienta si es necesario y listo para disfrutar.